第四期海外中餐烹飪技能培訓班在浙商院開班

唱響浙菜好聲音，展現浙江文化“舌尖上的魅力”

——第四期海外中餐烹飪技能培訓班在浙商院開班

　　10月11日，由浙江省僑聯、浙江商業職業技術學院共同舉辦，浙江餐飲行業協會協辦的2017年第四期海外中餐烹飪技能培訓班在浙江商業職業技術學院開班，來自23個國家和地區44個城市的100多名中式烹飪大師共聚一堂，領略博大精深的中國傳統烹飪文化，體驗浙江文化“舌尖上的魅力”。

　　省僑聯黨組書記岑國榮，省僑聯副主席張維仁，省僑聯黨組成員、秘書長周松一，浙江省商業集團有限公司黨委書記陳鷹，浙江省餐飲行業協會會長章鳳仙、浙江商業職業技術學院黨委書記駱光林，校長張寶忠，校紀委書記陸江東，副校長李賢政等出席開班儀式。

　　張寶忠致辭。他介紹了浙商院百余年的商科辦學底蘊以及在烹飪專業建設和人才培養方面的輝煌成績，表示將繼續與省僑聯、省餐飲協會開展深度合作，協同推進“海外萬家中餐館”計劃，在成功舉辦第三期海外中餐烹飪技能培訓班的基礎上，把第四期培訓工作做得更好、更到位，更加有力地服務廣大海外僑胞，為國家“一帶一路”戰略和浙江省“浙菜走出去”戰略的有力推進再作貢獻。

　　來自美國舊金山西貢魚村海鮮酒家負責人林培煉先生代表學員發言，他代表全體學員感謝浙江省僑聯搭建了這樣一個學習和交流的平臺，表示將珍惜機會，認真學習，學以致用，積極展現海外華人華僑的良好風貌。授課教師代表浙江商業職業技術學院旅游烹飪學院副院長、中國烹飪大師李鑫發言，他代表全體教師承諾，一定會愛崗敬業，真誠地關心全體學員，毫無保留地將浙菜的精華傳授給學員，實現浙菜的共享、共創和共贏。

　　岑國榮發表講話。他指出，2017年是省僑聯深入開展“萬家海外中餐館·同講浙江好故事”的固本強基之年，也是貫徹落實“浙菜走出去“工作的關鍵之年，省僑聯將本著為僑服務、為海外中餐業者服務的宗旨，圓滿完成海外中餐烹飪技能培訓工作。岑國榮對到會的全體學員提出了三點希望和要求：一、學好藝。要抓住難得的的學習機會，靜下心來，深入學習，練好內功。二、立好業。全體學員要依托省僑聯提供的各種載體和資源，凝心聚力、抱團發展，為新時期海外中餐業發展迎來新的空間與機遇。三、架好橋。廣大學員要架好友誼之橋，當好友好使者，積極為中國與住在國的和平友誼、文化交流發揮積極作用；架好外宣之橋，以食為媒，講述中國好故事，唱響中國好聲音；架好圓夢之橋，海外中餐業者要把個人事業發展與中國夢和世界夢緊密相連，發展事業、振興經濟，報效祖國。

　　據悉，在為期5天的培訓學習過程中，來自浙江商業職業技術學院、浙江大學、雷迪森酒店管理集團、西子賓館、杭州大華飯店、浙江贊成賓館等地的名師、教授、專家、總裁和總廚們將現場為學員講解指導中餐營養、餐飲企業管理、中華傳統烹飪文化、浙江名菜和創意熱菜和實用菜品制作、創意點心設計與制作、國家烹飪資源庫介紹及使用等課程，同時舉行廚藝比拼，切磋烹飪技藝，研討振興海外中餐館事業的相關策略。(作者/陳垣、朱小峰、朱玉婷 攝影/王明)