第三期海外中餐烹飪技能培訓班成功舉辦

第三期海外中餐烹飪技能培訓班成功舉辦 50余名國內外中廚大師切磋技藝

　　8月14日至18日，由浙江省僑聯、浙江商業職業技術學院共同主辦，浙江餐飲行業協會協辦的“2017年第三期海外中餐烹飪技能培訓班”成功舉辦。來自15個國家和地區的50余名中式烹飪大廚相聚在杭州，回爐深造，感悟浙菜文化，傳講浙江好故事。中國僑聯副主席、省政協副主席、省僑聯主席吳晶，省僑聯黨組書記岑國榮，浙江商業職業技術學院黨委書記駱光林，浙江省餐飲行業協會會長章鳳仙等領導出席相關活動。

　　8月15日上午，在浙江商業職業技術學院舉行了開班儀式，省僑聯副主席張維仁，省僑聯黨組成員、秘書長周松一，浙江商業職業技術學院黨委書記駱光林，黨委副書記、副校長應金萍，浙江省餐飲協會秘書長戈掌根等出席。

　　張維仁指出，順應廣大海外僑胞的需要舉辦海外中餐烹飪技能培訓班，是浙江省僑聯精準服務海外僑胞的重要舉措之一。此舉得到了中國僑聯和浙江省委、省政府的大力支持和充分肯定。他要求全體學員要學好廚藝，提升中餐烹飪技能；要感知浙江，助推浙菜走出國門；要講好故事，促進中外友好交流。

　　駱光林介紹了浙商院百年的辦學歷史及在烹飪專業建設上取得的成績。他表示作為“浙菜黃埔”和“百年浙商人才培養的搖籃”，學院將積極服務國家“一帶一路”和我省“浙菜走出去”戰略。學院牽手全國12家高校、百余位行業大師，打造“烹飪國家教學資源庫”。資源庫涵蓋中國八大菜系，歸納及整理中國烹飪非物質遺產的標準、工藝、文化。庫內目前有1萬多個菜點、4680個工藝視頻、5000個文化典故、25000條資源，24500個學員信息。資源庫將為海外中餐提供技術支持和創新動力，免費為學員們使用。

　　來自荷蘭鴻運閣酒樓董事長、荷蘭中餐協會會長陳海群代表學員作表態發言，他對省僑聯搭建的平臺和給予的大力支持表示衷心的感謝，他說，繁榮浙菜，從我做起！表示將認真學習，精益求精。

　　8月17日上午，剛剛出訪回國的中國僑聯副主席、浙江省政協副主席、省僑聯主席吳晶專程赴培訓現場看望慰問學員，與大家進行了親切地交談，并對相關工作進行了指導，吳晶希望學員們能以食為媒，弘揚中華優秀文化。她勉勵學員運用國粹中餐奏出中國好聲音、講出中國好故事、辦好中國“好客廳”。她同時要求學員把握好這次機遇，充分運用“烹飪國家教學資源庫”，進一步提升烹飪技藝，當好掌勺人、燒好中國菜、講好中國夢、做好領路者。

　　本次培訓，浙江商業職業技術學院安排了學院各大教授專家的課程，各路大師也傾力授業：來自雷迪森旅業集團副總裁章乃華講述了“新經濟下的餐飲經營取勝之道”、浙江西子賓館行政總廚朱啟金分享了“G20峰會宴會菜點制作及暢想”、杭州大華飯店行政總廚張勇講解了“創意熱菜設計及制作”、“創意冷菜設計和制作”。此外，學院還邀請了首屆中國烹飪大師、杭幫菜代表人物胡忠英，帶領大家在中國杭幫菜博物館進行了杭州傳統特色餐飲考察。

　　8月18日上午舉行了結業典禮，省僑聯黨組書記岑國榮希望海外中餐館烹飪技能培訓班的學員們要當好弘揚中華文化的實踐者、發展華僑經濟的踐行者、促進公共外交的倡導者，為實現中國夢、為中國夢連接世界夢貢獻浙江僑界的力量。

　　在結業典禮上，浙江商業職業技術學院成立了海外校友會，聘任陳海群為會長，李多為副會長，李阮春為校友會顧問。來自法國的宋煒、菲律賓的蔣曉瑋和澳門的林卓峰等三位學員代表發言,他們表示在這次培訓課中獲益良多，收獲滿滿，今后將繼續深造學習，發揚浙菜，傳播中華文化。為了表達感激的心情，學員們還給省僑聯和高院分別送了錦旗。（陳垣 朱葛葉）